食品学・薬理学研究室

栄養・食品・調理病態薬理学

主な研究テーマ

柑橘類テルペノイド、特にリモネン誘導体の機能性ならびに成分研究
食事、身体運動、睡眠などの生活習慣による中枢－末梢連関を介したエネルギー代謝調節系の解明
食事療法、運動療法を模倣する新規薬物、機能性食品素材の創出

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病態栄養生化学研究室

医薬・医療生命科学病態

主な研究テーマ

生理活性脂質と生活習慣病
血管の保護作用
アディポサイトカイン

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成育栄養学研究室

病態発生・発育臨床栄養学

主な研究テーマ

起立性調節障害の食事療法に関する研究
就学年齢の食事内容による心電図異常への影響
生活習慣病検診の調査研究に基づく食習慣の対策
心電図検診のデジタル化とAIの応用

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