主な研究テーマ

唾液中粘液物質の構造と機能に関する研究
胃や腸で産生・分泌される粘液物質に関する研究
物質の同定・検出に有効な単クローン抗体の開発
抗原抗体反応を利用した測定法の開発
生体防御に寄与する食品成分の探索