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栄養生命科学科饗場研究室

人を変えられる栄養教育を目指す

教授:
饗場 直美
主な研究分野
  • ■栄養教育
  • ■食育
  • ■食行動科学

教員メッセージ

人はなぜ毎日食事を食べているのでしょうか?食べることは本能であり、食べる力が生きる力につながっています。『食べること』を栄養学的にとらえるのみではなく、脳機能や行動科学、免疫学など多面的にとらえ、『食べる』事の意味を探ります。『食する』ことを科学することによって、人がよりよい食行動に変容するための方法論を探り、食環境整備を含めたより効果的な栄養教育・食育の在り方を探索します。

主な研究テーマ

  • ・生涯を通じた食育
  • ・食行動と脳機能
  • ・行動科学的栄養教育法
  • ・栄養と免疫
  • ・高齢者の食支援

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